东北地区酸菜大量供货

2020-09-17 09:39

腌酸菜很早之前就有,据传在清朝就出现了腌酸菜,腌酸菜是古人对于延长蔬菜保存日期的一种很好的方法,就像是海边的咸鱼,风干肠,牛肉干等等。只不过东北的酸菜是偏于主食,而其他都是属于配菜。

酸菜依照不同的地域有着不同的滋味,东北的酸菜是作为主菜的,而四川的酸菜是作为开胃佐餐的小菜。作为代表性的南北不同地域的酸菜,东北酸菜和四川酸菜可谓各具特征,为我们的餐桌增添了五颜六色的滋味。
  东北的酸菜是东北地区家常的特征食物,选用当地盛产的大白菜腌制而成,东北特征。每年的秋季,大白菜上市的时分,喜欢自家腌酸菜的人们都会买许多的白菜,回家腌制酸菜。东北的酸菜是通过乳酸菌发酵腌制而成的,腌制时间长,酸度适中,口感爽脆,分配排骨、五花肉、粉丝等食材,做出一道道经典的东北菜肴,是冬季人们餐桌上不可短少的一道主菜,正所谓“无酸菜,不东北”。
     “翠花,上酸菜”,有多少人是因为这句话熟知东北酸菜,在东北人眼里,酸菜不仅仅是餐桌上的一道菜,更是浓浓的一份家乡滋味,是一种无法抹去和忘却的情怀。

东北的酸菜对于背井离乡的东北人来说,是家乡的味道,是一种情怀,吃到了酸菜就想起在家吃酸菜的感觉,有思乡的感觉。同时,还能想起父母辛勤劳作的样子,总之,酸菜的魅力已经超越了是一道美食本身。

东北酸菜