东北酸菜的乳酸菌

2020-09-15 10:11

    在东北,酸菜是冬季里必不可少的一道佳肴,秋季下来的白菜经过泡水发酵之后,会产生乳酸。口感也特别好,而且有许多的营养成分,对于身体有益。酸菜的味道酸爽,很多人也因此爱上酸菜。在东北,秋季丰收的季节,各家各户都会去静心挑选冬季腌制的大白菜,为的就是在寒冷的冬天吃到最温暖的佳肴。 


   东北酸菜是东北地区的一种特征食物。常选用当地盛产的大白菜腌制而成,东北地方特征。酸菜经乳酸杆菌(乳酸菌是对人有利的菌)发酵后,产生许多乳酸,不只口感好, 而且对人体有利。

   酸菜地保留了原有蔬菜的养分成份,富含维生素C 、氨基酸、有机酸、膳食纤维等养分物质,因为酸菜选用的是既洁净又卫生的储存办法,所以含有许多的可食用养分成分,浸制的进程能产生天然的植物酵素,有坚持胃肠道正常生理功能之成效。
   东北酸菜是东北地区的一种特征食物。常选用当地盛产的大白菜腌制而成,东北地方特征。酸菜经乳酸杆菌(乳酸菌是对人有利的菌)发酵后,产生许多乳酸,不只口感好, 而且对人体有利。
   酸菜地保留了原有蔬菜的养分成份,富含维生素C 、氨基酸、有机酸、膳食纤维等养分物质,因为酸菜选用的是既洁净又卫生的储存办法,所以含有许多的可食用养分成分,浸制的进程能产生天然的植物酵素,有坚持胃肠道正常生理功能之成效。

       由于酸菜独有的味道还有营养价值成为北方饮食特色文化的代表,也因为能在冬天给人们带来温暖受到了人们的喜爱。

   

东北酸菜,辽宁酸菜